La Pizza Napoletana è la Margherita. Non girate la pizza.
La storia della pizza è lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al l atino volgare di G aeta nel 997 e in un contratto di locazione con data sul retro 31 gennaio 1201 a Sulmona. Prima del XVII Secolo la pizza era coperta con salsa bianca. Fu più tardi sostituita con olio d'oliva, formaggio, pomodori o pesce: nel 1 843, Alexandre Dumas (Padre) descrisse la diversità dei condimenti della pizza. Nel 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito preparò la "Pizza Margherita", una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana. Al di la dei consigli e le critiche di qualche improvvisato intenditore, chef televisivi travestiti da specialisti dello “Street Food”, o di qualche italiano centro settentrionale che insiste nel gradire uno sfornato croccante e sottilissimo con salsa di pomodoro disseccata e formaggi fusi a...